Les spécialités typiques que vous pourrez goûter ici sont faites encore avec le vieux style : plats cuits comme le « buglione », les « piciarelli », la « acquacotta alla maremmana », les «  maccheroni con le noci », la « scottiglia », les « sfratti », les « melatelli » et les «  struffoli », mais aussi fromages, les « ricotte », les charcuteries et les saucisses produites en fromageries locaux renommées.

De la même façon, le vin joue un rôle important dans le folklore gastronomique de la zone : la tradition vinicole remonte à les productions étrusques qui cultivaient les vignes les appuyant à les arbres et puis conservaient le moût dans les caves de tuf, le habitat idéal pour la réalisation et la conservation du vin. Aujourd’hui, trois vins de la zone ont obtenu la reconnaissance de Produit à Dénomination d’Origine Controllée : le Morellino di Scansano, le Bianco di Pitigliano et le Rosso di Sovana.